Необходими продукти за 4 човека:
– 1 голяма глава карфиол
– 2 яйца
– 110 грама брашно
– 4 супени лъжици прясно мляко
– 150 мл вода
– олио
– сол.
Начин на приготвяне:
В голяма тенджера с вряща вода поставяме начупения и измит карфиол. Варим в продължение на 5 минути. След това го изваждаме от водата и го подсушаваме с кухненска хартия.
В дълбок съд изсипваме брашното и изливаме водата. Вземаме двете яйца, отделяме жълтъците от белтъците. Жълтъците смесваме с брашното и водата, и бъркаме енергично с дървена лъжица, може и с миксер. След това добавяме прясното мляко и продължаваме да бъркаме до получаване на гладка смес за паниране.
В отделен съд разбиваме белтъците и ги смесваме с горе получената смес за панировката. Поръсваме със сол и разбъркваме.
Включваме фритюрника на 180 градуса. Натопяваме карфиола в панировката и го пускаме в нагорещеното олио. Изваждаме го върху салфетка или кухненска хартия, за да попие мазнината. Сервираме веднага.
Карфиолът може да се опържи и в тиган с олио, но става по-бавно.
Да ви е сладко!