Домашната майонеза може да се приготви по няколко начина. Ние ще ви обясним два начина за приготвяне на домашна майонеза: с пасатор и с бъркане на ръка с най-обикновена бъркалка.
Необходими продукти:
– 1 прясно яйце (може да използвате едно цяло яйце или само жълтъка)
– 1 чаша слънчогледово олио
– сокът на половин лимон или оцет
– сол
Яйцето, олиото и сокът от лимон трябва да са със стайна температура.
Домашна майонеза с пасатор:
Слагаме яйцето, слънчогледовото олио и лимоновият сок във висок стъклен съд за бъркане или във висок буркан.
Поставяме пасатора в стъкления съд или в буркана, като внимаваме пасаторът да опира дъното на съда или буркана. Започваме да бъркаме, без да мърдаме пасатора, на средна скорост, без да спираме, докато сосът започне да се сгъстява.
След като сосът започне да се сгъстява, увеличаваме скоростта на пасатора и го движим бавно нагоре и надолу, докато сосът се сгъсти напълно.
Накрая добавяме сол на вкус.
Домашна майонеза с обикновена бъркалка:
Вземаме един дълбок пластмасов или стъклен съд, в който ще ни е по-удобно и едновременно по-лесно да бъркаме, защото с бъркалка ще ни отнеме много повече време, отколкото с пасатора.
Слагаме яйцето и лимоновият сок в съда, започваме да бъркаме, без да спираме с бъркалката, може и с вилица. Добавяме бавно и постепенно на тънка струйка олиото, и с непрекъснато бъркане.
След като сместа придобие желаната гъстота, добавяме сол на вкус.
Домашно приготвената майонеза покриваме много добре с фолио или капак и съхраняваме в хладилник.
Да ви е сладко!