Време за приготвяне: 20 минути.
Необходими продукти за 6 човека:
– 1 1/2 кг зелен боб
– 4 варени яйца
– 1 глава кромид лук
– 1 стрък пресен магданоз
– оцет
– олио или зехтин
– сол на вкус.
Начин на приготвяне:
1. Отстраняваме ненужната част от шушулките на зеления боб.
2. Измиваме боба със студена вода и варим в тенджера с вряща вода до омекване, около 10 минути.
3. През това време нарязваме на ситно 1 глава кромид лук, стрък пресен магданоз и 1 варено яйце, за да приготвим соса винегрет.
4. Добавяме зехтин или олио, оцет и сол на вкус. Разбъркваме.
5. Изваждаме боба от тенджерата и отново го измиваме със студена вода.
6. Отцеждаме боба и го слагаме в плато.
7. Заливаме зеления боб със соса винегрет и го украсяваме с останалите варени яйца, нарязани на дребно или на кръгчета.
Добър апетит!