Необходими продукти за 4 човека:
– 800 грама свинско месо
– 1 кг картофи
– 2 големи моркова
– 1 глава кромид лук (около 250-300 грама )
– 4 скилидки чесън
– 4 чаши вода (около 1 литър)
– 1/2 чаша бяло вино
– 8 супени лъжици зехтин или олио (около 80 мл)
– дафинов лист
– черен пипер
– сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Обелваме лука и чесъна. Нарчзваме на ситно лука, а чесъна на кръгчета. Отстраняваме всичко мазно, което има по месото и режем на средно големи кубчета.
В една средно голяма тенджера олиото или зехтина, след като загрее мазнината добавяме лука, чесъна, дафиновия лист и малко сол. Пържим на умерен огън до златисто или докато поомекнат лукът и чесънът, в продължение на 15-20 минути.
Усилваме котлона и добавяме нарязаното на кубчета свинско месо, пържим докато придобие някакъв цвят и до изпаряване на цялата течност (с изключение на олиото). Добавяме 1/2 чаша бяло вино и оставяме да поври докато се изпари (около 10 минути). Бъркаме с помощта на дървена лъжица.
След като виното се изпари изцяло, прибавяме вода и една чаена лъжица сол. Похлупваме тенджерата с капак и оставяме да ври доакто не омекне месото. Ако използвате нормална тенджера са ви нужни 1-2 часа за приготвяне на яденето, а ако готвите в тенджера под налягане -25 минути.
Измиваме и обелваме картофите, след което ги нарязваме на едри кубчета. Измиваме и обелваме морковите и ги нарязваме на дебели кръгчета.
Когато омекне месото, добавяме картофите и морковите. Трябва да има толкова течност, колкото да покрие напълно картофите. Похлупваме отново с капака и оставяме да къкри за 25-35 минути, в случай че готвим в нормална тенджера, ако използваме тенджера под налягане са ни необходими само 10 минути.
Накрая остава да проверим дали има достатъчно количество сол и при нужда да добавим още малко сол и черен пипер. Сваляме тенджерата от котлона, изчакваме 5-10 минути и сервираме.
Да ви е сладко!